Módulo 1. Bioquímica y Fisiología de la Nutrición

01 La necesidad de agua y alimentos
02 La célula: la unidad funcional básica de la vida
03 Regulación de la ingesta de alimentos: factores que influyen en la ingesta de alimentos
04 Regulación de la ingesta de alimentos: mecanismos centrales
05 Regulación de la ingesta de alimentos: mecanismos periféricos
06 Homeostasis de fluidos corporales y regulación de la ingesta de agua
07 Proteínas, aminoácidos y metabolismo del nitrógeno
08 Metabolismo de los carbohidratos
09 Metabolismo lipídico

Módulo 2. Nutrición, epigenética y salud

01 Mecanismos básicos en la epigenética
02 Nutrición, epigenética y orígenes de las enfermedades en la vida temprana
03 El entorno nutricional en la vida temprana, la epigenética y la programación del desarrollo de enfermedades
04 Lípidos y epigenética
05 Biología circadiana
06 Nutrición, epigenética y envejecimiento
07 Nutrición y epigenética: evidencia de efectos multigeneracionales y transgeneracionales
08 Biomarcadores epigenéticos y salud global
09 Nutrición, epigenética y salud
10 El cuerpo político

Módulo 3. Microbiota intestinal

01 Una descripción general del microbioma humano
02 La microbiota intestinal
03 La microbiota intestinal a lo largo de la vida
04 Influencias del huésped, genéticas y ambientales en la microbiota intestinal
05 La microbiota intestinal y sus vínculos con las enfermedades
06 Mecanismos microbianos intestinales en la nutrición y la salud
07 Cómo cuidar la microbiota intestinal para mantener la salud
08 Consejos para la salud intestinal y recomendaciones dietéticas prácticas para personas sanas
09 Aplicaciones e implicaciones de la microbiota intestinal y la ciencia de la nutrición
10 El futuro de la microbiota intestinal y la nutrición

Módulo 1. Evaluación del estado nutricional

01 Generalidades de la evaluación nutricional
02 Evaluación nutricional
03 Antecedentes relacionados con alimentos/nutrición
04 Medidas antropométricas
05 Examen físico orientado a la nutrición
06 Información bioquímica, pruebas y procedimientos médicos
07 Evaluación nutricional en condiciones específicas
08 Diagnóstico nutricio

Módulo 2. Dieta, salud y prevención

01 Cómo los nutricionistas realizan investigaciones sobre la dieta y las enfermedades
02 La obesidad y el desafío de alcanzar un peso saludable
03 La creciente plaga de la diabetes
04 Enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
05 Cómo prevenir la gran C
06 Nuevos conceptos para entender la dieta
07 Traducir los consejos nutricionales
08 Construyendo una dieta saludable
09 Etiquetas de alimentos
10 Promoción de la salud
11 Ayudar a las personas a llevar una dieta más sana
12 La industria alimentaria
13 Suplementos dietéticos
14 La amenaza de la pseudociencia nutricional falsa y engañosa

Módulo 3. Nutrición en la salud

01 Usos sostenibles de las dietas y la nutrición en la salud humana
02 Enfoques biotecnológicos avanzados para mejorar los nutrientes de los alimentos
03 Oligoelementos en la nutrición
04 Interacciones entre medicamentos y nutrientes
05 Conservación, deterioro y adulteración de alimentos
06 Nutrición alcohólica
07 Alimentos funcionales y nutracéuticos en el mantenimiento de la salud
08 Marcadores de alimentos funcionales y nutracéuticos en el mantenimiento de la salud
09 Péptidos cortos y ciclopéptidos de origen vegetal
10 El papel de la fibra dietética y los fitonutrientes en la salud y la nutrición humanas
11 Nutrición y salud mental
12 Nutrición y fitness
13 Nutrición y cáncer
14 Lectinas: (Glico) Proteínas para la salud y la longevidad
15 Perspectivas biomédicas de las lectinas en el cáncer, las enfermedades infecciosas y las enfermedades neurodegenerativas
16 Mecanismo molecular que subyace a la influencia nutricional en la aparición de enfermedades infecciosas
17 Potencial terapéutico de los fitoquímicos dietéticos en enfermedades neurodegenerativas
18 Crononutrición: ritmos circadianos y dieta
19 Enfoque nutricional para el tratamiento de la comorbilidad metabólica

Módulo 1. Metodologías de investigación en nutrición

01 Naturaleza, propósito e implicaciones de la investigación en nutrición
02 Diseño del estudio: estudios basados en la población
03 Diseño del estudio: Estudios de intervención
04 Métodos para determinar la ingesta dietética
05 Composición de los alimentos
06 Biomarcadores de la Ingesta
07 Métodos de análisis de datos
08 Consideraciones para incluir diferentes grupos de población en la investigación nutricional
09 Uso de biobancos en la investigación nutricional
10 Métodos para investigar el comportamiento relacionado con la alimentación
11 Métodos para evaluar el estado nutricional y la composición corporal
12 Métodos de consumo y gasto de energía
13 Aplicación de las tecnologías ómicas
14 Epigenética
15 Interacciones entre nutrientes y genes
16 Métodos de análisis de datos para la aplicación de la biología de sistemas en nutrición
17 Isótopos estables en la investigación nutricional
18 Modelos animales en la investigación nutricional
19 Modelos celulares en la investigación nutricional
20 Traducción de la investigación nutricional

Módulo 2. Promoción de la nutrición

01 Promoción de la nutrición en el sistema alimentario
02 Consumidores de alimentos
03 Problemas de nutrición y soluciones
04 Teorías y cambios en la dieta: teorías a nivel individual
05 Teorías y cambios en la dieta: modelos ambientales
06 Métodos de cambio: diseños y evaluación
07 Programas de promoción de la nutrición comunitaria
08 Promoción de la nutrición para niños y jóvenes
09 Promoción de la nutrición en los lugares de trabajo
10 Programas basados en hospitales y servicios de salud
11 Promoción de la nutrición en el sector minorista
12 La comunicación nutricional en los medios de comunicación

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster