Módulo 1. Epidemiología clínica veterinaria

01 Introducción
02 Definición de los límites de la normalidad
03 Evaluación de pruebas diagnósticas
04 Uso de pruebas diagnósticas
05 Medición de la frecuencia de las enfermedades
06 Evaluación y prevención de riesgos
07 Medición y comunicación de pronósticos
08 Diseño y evaluación de ensayos clínicos
09 Significación estadística
10 Ecología médica e investigación de brotes
11 Medición y expresión de ocurrencia
12 Establecimiento de la causa
13 Origen y transmisión de los agentes patógenos
14 El costo de la enfermedad

Módulo 2. Bienestar animal

01 Los animales en la mente humana
02 Una buena vida para los animales
03 Una ciencia del bienestar animal
04 Enfermedades, lesiones y productividad
05 Estrés
06 Comportamiento anormal
07 Estados afectivos
08 El afecto positivo y la ciencia del afecto
09 Vida ‘natural’
10 Preferencias y motivación
11 Integración de diferentes aspectos del bienestar animal
12 Políticas, normas y programas de evaluación
13 “Hechos” y “valores” en la ciencia obligatoria
14 La dimensión humana y el bienestar único
15 El bienestar de los animales salvajes que viven en libertad
16 El bienestar animal y la evolución de la ética animal

Módulo 3. Salud pública veterinaria

01 Gripe porcina (H1N1)
02 Amenaza de gripe aviar y zoonosis y estrategias de prevención
03 Impacto de las enfermedades zoonóticas en la salud humana y la economía
04 Aparición de micoplasmosis zoonóticas
05 Cambios en los patrones de zoonosis virales
06 Enfermedades animales transfronterizas y zoonosis
07 Enfermedades transfronterizas de los animales: una visión general
08 Estrategias para el control de la rabia con especial referencia a los estados montañosos
09 Situación y estrategias para el control de la brucelosis
10 Tendencias actuales en el diagnóstico molecular de la brucelosis
11 Tuberculosis bovina: una amenaza zoonótica y sus reservorios naturales
12 Estado actual de Escherichia coli 0157: H7, un patógeno emergente transmitido por los alimentos
13 Arcobacter spp., un patógeno emergente transmitido por los alimentos: su diagnóstico, prevención y control
14 Tendencias en la detección de Campylobacter en alimentos
15 Listeriosis transmitida por alimentos
16 Infección zoonótica por helmintos
17 Cisticercosis
18 El perfil plasmídico como herramienta epidemiológica para la vigilancia de patógenos de importancia para la salud pública
19 Residuos de plaguicidas en alimentos de origen animal en la India y sus medidas de detección y control molecular
20 Residuos de plaguicidas en alimentos de origen animal
21 Epidemiología molecular de la resistencia a los antibióticos
22 Residuos de antibióticos
23 Industria cárnica
24 La situación del sector lácteo en la India y su impacto en el marketing global
25 Preparación de los veterinarios para responder a desastres
26 Enfermedades transmitidas por roedores al hombre y a los animales
27 Prevalencia mundial del rotavirus y el norovirus y su diversidad genotípica

Módulo 1. Contaminantes y evaluación de riesgos en la seguridad alimentaria

01 Los plaguicidas en los sistemas de producción alimentaria: la situación en la UE
02 Riesgos de los alérgenos alimentarios en alimentos modificados genéticamente: enfoques actuales
03 Contaminación de los alimentos en la leche y los productos lácteos
04 Contaminantes alimentarios presentes en la carne y los productos cárnicos
05 Contaminantes alimentarios presentes en aves y huevos
06 Contaminantes alimentarios presentes en los mariscos
07 Contaminantes alimentarios presentes en frutas y verduras
08 Contaminantes presentes en bebidas a base de cereales fermentados sin alcohol
09 Aditivos y conservantes alimentarios y sus implicaciones para la salud humana
10 Contaminación viral en el procesamiento de alimentos y bebidas
11 Contaminación de alimentos por microplásticos y consecuencias para la salud humana
12 Evaluación de riesgos para la salud de los cloropropanoles en alimentos procesados

Módulo 2. Microbiología de los alimentos

01 El papel de los microorganismos en los alimentos
02 Efecto de la conservación de alimentos sobre los microorganismos
03 Microorganismos en la carne y los productos cárnicos
04 Influencia de los microorganismos en los productos alimenticios
05 Intoxicación alimentaria bacteriana
06 El examen de los alimentos
07 Los métodos de detección de microorganismos
08 Enfermedad no bacteriana
09 Peligros alimentarios y enfermedades
10 El deterioro de los alimentos y la microflora
11 Los alimentos fermentados
12 Alimentos fermentados probióticos
13 Enfermedades transmitidas por alimentos, higiene y saneamiento de los alimentos
14 Enfermedades transmitidas por los alimentos: implicaciones para el futuro
15 Control de enfermedades transmitidas por los alimentos: un desafío transnacional

Módulo 3. Análisis microbiológico de los alimentos

01 Generalidades en Microbiología
02 Medios de cultivo
03 Preparación de las muestras
04 Verificación de métodos de ensayo
05 Colonias a 30 ºC
06 Psicrotrofos
07 Bacterias ácido lácticas
08 Mohos y levaduras
09 Enterobacterias
10 Coliformes
11 Escherichia coli
12 Escherichia coli O157
13 Salmonella spp.
14 Yersinia enterocolitica patógena
15 Listeria monocytogenes y Listeria spp.
16 Campylobacter spp.
17 Estafilococos coagulasa positivos
18 Bacillus cereus
19 Cronobacter spp.
20 Vibrio spp.
21 Anaerobios sulfito-reductores
22 Clostridium perfringens

Módulo 1. Manejo y bienestar de los animales de granja

01 Ganadería y bienestar animal
02 El comportamiento como indicador del bienestar animal
03 Vacas lecheras
04 terneros de carne y de ternera
05 Ovejas
06 Cerdos
07 Gallinas ponedoras
08 Pollos de engorde
09 Cabras
10 Ciervos rojos
11 Caballos y burros
12 Peces de cultivo
13 Camélidos sudamericanos
14 Pavos
15 Patos
16 Aves de caza
17 Evaluación, implementación y promoción del bienestar de los animales de granja

Módulo 2. Economía del bienestar de los animales de granja

01 Bienestar de los animales de granja: orígenes e interacción con la economía y la política
02 Bienestar de los animales de granja
03 Demanda de los consumidores de productos para el bienestar animal
04 preferencias de la gente en relación al bienestar animal
05 Bienestar animal y economía agrícola
06 Cría de aves de corral para la sostenibilidad y el bienestar
07 Reglamentos de la UE y la situación actual del bienestar animal
08 Medidas de bienestar animal y la OMC post-CE
09 El bienestar de los animales de granja

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster