Módulo 1. Bioquímica y Fisiología de la Nutrición

01 La necesidad de agua y alimentos
02 La célula: la unidad funcional básica de la vida
03 Regulación de la ingesta de alimentos: factores que influyen en la ingesta de alimentos
04 Regulación de la ingesta de alimentos: mecanismos centrales
05 Regulación de la ingesta de alimentos: mecanismos periféricos
06 Homeostasis de fluidos corporales y regulación de la ingesta de agua
07 Proteínas, aminoácidos y metabolismo del nitrógeno
08 Metabolismo de los carbohidratos
09 Metabolismo lipídico

Módulo 2. Evaluación del estado nutricio

01 Generalidades de la evaluación nutricional
02 Evaluación nutricional
03 Antecedentes relacionados con alimentos/nutrición
04 Medidas antropométricas
05 Examen físico orientado a la nutrición
06 Información bioquímica, pruebas y procedimientos médicos
07 Evaluación nutricional en condiciones específicas
08 Diagnóstico nutricio

Módulo 3. Nutrigenómica

01 Comprensión de la epidemiología nutricional
02 Relación entre el genoma humano, la nutrición y la salud
03 La interacción de los alimentos y los genes
04 Historia de la nutrigenómica
05 Beneficios de la nutrigenómica
06 Desventajas de la nutrigenómica
07 Nutrigenómica y sus aplicaciones
08 Vínculos nutrigenómicos y enfermedades crónicas
09 Consideraciones sobre regulación y políticas de la nutrigenómica
10 El futuro de la nutrigenómica

Módulo 1. Nutrición, salud y enfermedad

01 La nutrición a lo largo de la vida
02 Antes de que comience la vida
03 Embarazo
04 Nutrición y enfermedades fetales en etapas posteriores de la vida
05 Lactancia y alimentación infantile
06 Nutrición e infancia
07 Nutrición y adolescencia
08 Los años adultos
09 Nutrición, envejecimiento y adultos mayores

Módulo 2. Nutrición en Trastornos Gastrointestinales

01 La evaluación nutricional práctica
02 Análisis de la composición corporal
03 Deficiencias de micronutrients
04 Consecuencias clínicas de la desnutrición
05 El síndrome de malabsorción
06 Las ingestas dietéticas de referencia
07 Tratamiento dietético de las enfermedades gastrointestinales
08 Digestión, absorción y metabolismo de macronutrients
09 Alergias alimentarias
10 Suplementos dietéticos: hierbas y vitaminas
11 Prebióticos, probióticos y fibra dietética
12 Seguridad alimentaria y del agua
13 Enfermedad ósea metabólica en enfermedades gastrointestinales
14 Nutrición en los ancianos
15 Nutrición y alcoholismo
16 Nutrición y diabetes mellitus
17 Nutrición y cáncer colorectal
18 Apoyo nutricional en la enfermedad inflamatoria intestinal
19 Enfermedad celíaca
20 Nutrición y enfermedad hepatica
21 Nutrición en la pancreatitis crónica
22 Apoyo nutricional en la pancreatitis aguda
23 Nutrición y motilidad gastrointestinal en la salud y la enfermedad
24 Errores innatos del metabolismo para el gastroenterólogo
25 Nutrición y fibrosis quística
26 Nutrición y oncología gastrointestinal
27 La respuesta metabólica a la enfermedad crítica
28 Implicaciones clínicas del estrés oxidativo y la terapia antioxidante en las enfermedades gastrointestinales
29 Soporte nutricional perioperatorio
30 Manejo dietético en el síndrome del intestino corto
31 Cirugía sin trasplante para el síndrome del intestino corto
32 Trasplante intestinal
33 El uso de factores de crecimiento en el síndrome del intestino corto
34 Indicaciones y contraindicaciones de la nutrición enteral y parenteral
35 Acceso vascular para el paciente que recibe nutrición parenteral
36 Fórmulas de nutrición parenteral
37 Nutrición parenteral pediátrica
38 Complicaciones de la nutrición parenteral a largo plazo
39 Complicaciones de la nutrición enteral
40 Nutrición parenteral domiciliaria en lactantes, niños y adultos
41 Vías de administración para la nutrición enteral
42 Nutrición enteral para adultos: fórmulas y suplementos
43 Fórmulas enterales pediátricas
44 Nutrición enteral domiciliaria
45 Síndrome de realimentación
46 Aspectos médicos, legales y éticos del apoyo nutricional
47 Tratamiento médico de la obesidad
48 Control de la ingesta de alimentos
49 Tratamiento quirúrgico de la obesidad
50 Complicaciones gastrointestinales de la cirugía bariátrica
51 Hiperlipidemia
52 Apoyo nutricional a pacientes obesos y bariátricos

Módulo 3. Nutrición en Oncología

01 Evolución histórica del papel de la nutrición en el cáncer
02 Metabolismo y nutrición del cáncer
03 Oncología de precisión y nutrición
04 Fitonutrientes y cáncer
05 Nutrición y función inmunológica
06 Nutrición personalizada y cáncer
07 Epidemiología de la nutrición, la dieta y el riesgo de cáncer
08 Estrés oxidativo y carcinogénesis
09 Nutrición, angiogénesis y cáncer
10 El colesterol y el cáncer de próstata
11 El microbioma y el cáncer
12 Ejercicio, equilibrio energético, composición corporal y riesgo de cáncer
13 Nutrición, hormonas, riesgo de cáncer y progresión
14 Apoyo nutricional para pacientes con cáncer a lo largo del proceso de atención
15 Desnutrición y caquexia por cáncer
16 Nutrición y quimioterapia en la epidemia de obesidad
17 Oncología y nutrición integrativa
18 Susceptibilidad a enfermedades crónicas comunes relacionadas con la edad
19 Consejos nutricionales y suplementos dietéticos para el superviviente de cáncer
20 Cambios en el estilo de vida y enfoques conductuales para el sobreviviente de cáncer
21 Factores ambientales en el riesgo de cáncer
22 Disparidades en la salud de las minorías en materia de nutrición y cáncer
23 Las preguntas críticas sobre nutrición y cáncer que quedan por responder

Módulo 1. Metodologías de investigación en nutrición

01 Naturaleza, propósito e implicaciones de la investigación en nutrición
02 Diseño del estudio: estudios basados en la población
03 Diseño del estudio: Estudios de intervención
04 Métodos para determinar la ingesta dietética
05 Composición de los alimentos
06 Biomarcadores de la Ingesta
07 Métodos de análisis de datos
08 Consideraciones para incluir diferentes grupos de población en la investigación nutricional
09 Uso de biobancos en la investigación nutricional
10 Métodos para investigar el comportamiento relacionado con la alimentación
11 Métodos para evaluar el estado nutricional y la composición corporal
12 Métodos de consumo y gasto de energía
13 Aplicación de las tecnologías ómicas
14 Epigenética
15 Interacciones entre nutrientes y genes
16 Métodos de análisis de datos para la aplicación de la biología de sistemas en nutrición
17 Isótopos estables en la investigación nutricional
18 Modelos animales en la investigación nutricional
19 Modelos celulares en la investigación nutricional
20 Traducción de la investigación nutricional

Módulo 2. Dieta, salud y prevención

01 Cómo los nutricionistas realizan investigaciones sobre la dieta y las enfermedades
02 La obesidad y el desafío de alcanzar un peso saludable
03 La creciente plaga de la diabetes
04 Enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
05 Cómo prevenir la gran C
06 Nuevos conceptos para entender la dieta
07 Traducir los consejos nutricionales
08 Construyendo una dieta saludable
09 Etiquetas de alimentos
10 Promoción de la salud
11 Ayudar a las personas a llevar una dieta más sana
12 La industria alimentaria
13 Suplementos dietéticos
14 La amenaza de la pseudociencia nutricional falsa y engañosa

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster