Módulo 1. Fundamentos de la gestión logística

01 Fundamentos de la logística y su gestión
02 Planificación y estrategia logística
03 Transporte
04 Lean y Six-sigma en logística: cómo crear más valor para los clientes con menos recursos
05 Objetivos empresariales de la logística
06 Logística global y gestión de riesgos
07 Gestión de almacenes: determinación de la mejor disposición para el almacenamiento y el flujo de trabajo

Módulo 2. Logística de la información en las redes de suministro agroalimentario

01 Introducción
02 Retos, necesidades de información y barreras en las redes de suministro agroalimentario
03 El marco de servicios de información empresarial
04 Metodología para el diseño de servicios de información empresarial
05 Servicios de información para el sector de frutas y hortalizas frescas
06 Modelo de decisión económica para su adopción

Módulo 3. La transformación de los sistemas agroalimentarios

01 Las pequeñas explotaciones agrícolas y la transformación de los sistemas alimentarios: una visión general
02 El rápido crecimiento de los supermercados en los países en desarrollo: cambios organizativos, institucionales y tecnológicos inducidos en los sistemas agroalimentarios
03 La política alimentaria en la era de los supermercados: ¿Qué es diferente?
04 La industria de procesamiento de alimentos, la globalización y los países en desarrollo
05 Fuerzas de cambio que afectan a los mercados alimentarios africanos: implicaciones para las políticas públicas
06 La naturaleza y la estructura cambiantes de los sistemas agroalimentarios en los países en desarrollo: más allá de la puerta de la granja
07 El impacto de la globalización y la integración vertical en el procesamiento agroalimentario sobre los proveedores locales: evidencia del sector lácteo polaco
08 El papel de los mercados mayoristas de Santiago en el apoyo a los pequeños agricultores y a los consumidores pobres
09 El rápido crecimiento de los supermercados en Kenia: impactos en el sistema de suministro de frutas y verduras
10 Vínculos entre los pequeños agricultores y los supermercados: lecciones de Zambia
Tercera parte: Implicaciones de la transformación de los sistemas alimentarios para los pequeños agricultores
11 Resumen de estudios de casos que evalúan los impactos de la transformación de los sistemas alimentarios en los pequeños agricultores
12 La transición de los sistemas de producción de maíz a la agricultura de alto valor en Kenia
13 Vinculación de los pequeños agricultores de Bután con los mercados: la importancia del acceso por carretera
14 canales de comercialización y sus implicaciones para los pequeños agricultores de la India
15 Comercialización de frutas chinas: ¿Se está excluyendo a los pequeños agricultores pobres de la cadena de suministro?
16 Supermercados y pequeños agricultores: el caso de las hortalizas frescas en Honduras
17 Impacto de las normas internacionales de seguridad alimentaria en los pequeños productores: evidencia de tres casos

Módulo 1. Optimización en la cadena de suministro agroalimentaria

01 Selección de variedades de tomate en la cadena de suministro agroalimentaria: metodología Delphi-AHP y enfoques MOORA-MULTIMOORA para un estudio de caso argelino
02 Los efectos y desafíos del cambio climático en el nexo entre alimentos, energía y agua: Polonia como estudio de caso
03 Gestión y análisis de iniciativas sostenibles en la cadena de suministro agroalimentaria en la India
04 Actividades de gestión de inventario que determinan las aplicaciones de TI en la cadena de Suministro de azúcar de la India
05 Dinámicas del sistema de la cadena de suministro de arroz en Punjab, Pakistán
06 Solución del problema de transporte multiobjetivo de cuatro dimensiones utilizando el algoritmo evolutivo de Pareto de fuerza
07 Comparación de técnicas de pronóstico de aprendizaje clásico y automático: un estudio de caso de producción de arroz en la India
08 Priorización de la producción circular de aceite de oliva en Túnez basada en la toma de decisiones con múltiples criterios en un marco de ciclo de vida sostenible
09 La innovación abierta como solución en la cadena de suministro de alimentos
10 La cadena de suministro agroalimentaria y los problemas logísticos Optimización

Módulo 2. Organización de los procesos de la cadena de suministro para la innovación sostenible en la industria agroalimentaria

01 El desafío de la innovación sostenible en las cadenas de suministro agroalimentarias
02 Alcass: Innovación para cadenas de suministro sostenibles de productos tradicionales y nuevos
03 Apoyo a la sostenibilidad mediante el desarrollo de una red de aprendizaje entre productores de alimentos tradicionales: aplicaciones del aprendizaje en acción
04 La creación de capital social en la cadena de suministro de café verde trastocada: el viaje de Illy hacia la calidad y la sostenibilidad
05 La evolución de los contratos de la cadena de suministro de trigo duro de Barilla para obtener beneficios de triple resultado
06 Minimización del desperdicio de alimentos en Google: creación de prácticas de producción e innovación
07 Redistribución de excedentes alimentarios con fines sociales: el caso de Coop Lombardia
08 El papel del embalaje en la sostenibilidad: envases plásticos reutilizables en las cadenas de suministro agroalimentario
09 Origen verde: cuando su marca es su cadena de suministro
10 El surgimiento de una red de alimentos locales en el noreste de Ohio
11 La innovación inclusiva y el papel de las alianzas: el caso de Semi di Libertà
12 Un camino hacia cadenas de suministro de alimentos verdaderamente sostenibles: equilibrio entre motivación, estrategia e impacto

Módulo 3. Globalización y cadenas de suministro agroalimentarias

01 Las pequeñas explotaciones agrícolas y la transformación de los sistemas alimentarios: una visión general
02 El rápido crecimiento de los supermercados en los países en desarrollo: cambios organizativos, institucionales y tecnológicos inducidos en los sistemas agroalimentarios
03 La política alimentaria en la era de los supermercados: ¿Qué es diferente?
04 La industria de procesamiento de alimentos, la globalización y los países en desarrollo
05 Fuerzas de cambio que afectan a los mercados alimentarios africanos: implicaciones para las políticas públicas
06 La naturaleza y la estructura cambiantes de los sistemas agroalimentarios en los países en desarrollo: más allá de la puerta de la granja
07 El impacto de la globalización y la integración vertical en el procesamiento agroalimentario sobre los proveedores locales: evidencia del sector lácteo polaco
08 El papel de los mercados mayoristas de Santiago en el apoyo a los pequeños agricultores y a los consumidores pobres
09 El rápido crecimiento de los supermercados en Kenia: impactos en el sistema de suministro de frutas y verduras
10 Vínculos entre los pequeños agricultores y los supermercados: lecciones de Zambia
11 Resumen de estudios de casos que evalúan los impactos de la transformación de los sistemas alimentarios en los pequeños agricultores
12 La transición de los sistemas de producción de maíz a la agricultura de alto valor en Kenia
13 Vinculación de los pequeños agricultores de Bután con los mercados: la importancia del acceso por carretera
14 Canales de comercialización y sus implicaciones para los pequeños agricultores de la India
15 Comercialización de frutas chinas: ¿Se está excluyendo a los pequeños agricultores pobres de la cadena de suministro?
16 Supermercados y pequeños agricultores: el caso de las hortalizas frescas en Honduras
17 Impacto de las normas internacionales de seguridad alimentaria en los pequeños productores: evidencia de tres casos

Módulo 1. Cadenas y redes agroalimentarias inteligentes

01 Introducción
02 Fabricación de alimentos y bebidas y el papel de las TIC
03 Tecnologías de distribución en la cadena agroalimentaria
04 Principios básicos para el almacenamiento y distribución eficaz de productos perecederos en el entorno urbano: situación actual, tecnologías avanzadas y tendencias futuras
05 Tecnologías emergentes de huella ecológica en la agricultura, desde el campo hasta la puerta de la granja
06 Telemática para el transporte y distribución eficiente de productos agroalimentarios
07 RFID: un paradigma emergente para la cadena de suministro agroalimentaria
08 Calidad y seguridad alimentaria
09 Trazabilidad en las cadenas agroalimentarias
10 Aplicaciones del comercio electrónico en la industria europea de alimentos y bebidas: evidencia del sector vitivinícola
11 El impacto de las tecnologías de la información y la comunicación en el desempeño organizacional de las microempresas: evidencia de Grecia
12 Tecnologías de almacenamiento en operaciones minoristas: el caso de la selección por voz
13 Aprovechamiento de la trazabilidad mediante RFID para la industria alimentaria: un estudio de caso
14 Cadenas y redes agroalimentarias inteligentes: situación actual, tendencias futuras y casos reales de Japón
15 El uso de la telemática en la distribución diaria de productos perecederos: el caso de NIKAS SA
16 Visibilidad habilitada mediante RFID en una red de distribución de productos lácteos
17 Conclusiones

Módulo 2. Modelado de sistemas alimentarios sostenibles

01 Uso de modelos para estudiar los sistemas alimentarios
02 Los orígenes, definiciones y diferencias entre los conceptos que sustentan el modelado de los sistemas alimentarios
03 Evaluación del ciclo de vida de los sistemas alimentarios y las dietas
04 Evaluación de la huella hídrica: hacia sistemas alimentarios que utilicen el agua de forma eficiente
05 Modelado del uso de la tierra: de los sistemas agrícolas a los sistemas alimentarios
06 Análisis de cuencas alimentarias y estimación de la capacidad de carga
07 Modelos de mercado y de cadena de suministro para el análisis de sistemas alimentarios
08 Uso del análisis de insumo-producto para estimar los impactos económicos de las iniciativas del sistema alimentario
09 Modelos de insumo-producto ambientales (EIO) para la investigación de sistemas alimentarios: aplicación y extensiones
10 Modelado de interacciones biofísicas y socioeconómicas en los sistemas alimentarios con el Modelo Internacional para el Análisis de Políticas de Productos Agrícolas y Comercio (IMPACT)
11 Uso del análisis de redes sociales para comprender y mejorar los sistemas alimentarios locales y regionales
12 Modelado participativo del sistema alimentario: el caso de la dinámica de sistemas basada en la comunidad
13 Uso de modelos para comprender las intervenciones comunitarias para mejorar la salud pública y los sistemas alimentarios
14 Aplicación de modelos ambientales en el contexto del negocio alimentario
15 Investigación dentro, entre y más allá de las disciplinas
16 Hacia una comprensión holística de los sistemas alimentarios

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster