Módulo 1. Biología molecular y microbiana de los alimentos

01 Seguridad y calidad alimentaria a nivel mundial: un escenario mundial

02 Evaluación de la calidad de los alimentos y gestión de la seguridad alimentaria: normativa internacional y preferencias de los consumidores

03 Enfoques recientes para garantizar la seguridad alimentaria, los sistemas de calidad y otras consideraciones

04 Peligros alimentarios y su gestión de riesgos

05 Enfermedades transmitidas por alimentos: causas y medidas preventivas

06 Patógenos transmitidos por los alimentos: una introducción

07 Patógenos transmitidos por los alimentos y normativas de seguridad alimentaria

08 Organismos transmitidos por alimentos: características generales, factores de virulencia y manifestaciones clínicas

09 Microbios patógenos en los sistemas alimentarios

10 Patógenos microbianos y micotoxinas en los alimentos y medidas de control

11 Peligros microbianos, seguridad y control de calidad de los alimentos: un enfoque estratégico

12 Técnicas moleculares en seguridad alimentaria y garantía de calidad

13 Secuenciación, herramientas bioinformáticas y bases de datos en microbiología de alimentos

Módulo 2. Biotecnología Ambiental y Sostenibilidad

01 Biodetección y biomonitoreo

02 Biorremediación: una visión general

03 Biotecnología ambiental y metagenómica

04 Producción de energía a partir de biomasa

05 Biorremediación por microorganismos

06 Tratamiento de residuos

07 Biorremediación de tierras degradadas

08 Biotecnología ambiental: lo que nos depara el futuro