Módulo 1. El sector agroalimentario

01 Visión panorámica de la situación económico-financiera de las empresas agroalimentarias
02 Impacto de la estructura financiera y de capital en la innovación del sector agroalimentario
03 Innovación y éxito empresarial

Módulo 2. La gran revolución de la industria agroalimentaria

01 Tecnologías habilitadoras: el ingrediente clave de la industria foodtech
02 Qué es FoodTech
03 AGTECH, tecnología aplicada a los sistemas agropecuarios
04 Alimentos alternativos: sacar a los animales de la ecuación
05 Alimentos alternativos de base vegetal o plant-based
06 Carne cultivada, de laboratorio o de origen celular
07 Fermentación, la nueva alquimia
08 Guerra al azúcar, ¿el nuevo tabaco?
09 Innovaciones en supermercados y restaurantes
10 Food Delivery, el arte de la conveniencia
11 Dark Kitchens, el Coworking para restaurantes
12 Nutrición personalizada
13 Seguridad alimentaria, trazabilidad y transparencia
14 Desperdicio alimentario, revalorización de alimentos y circularidad

Módulo 3. Desafíos y estrategias innovadoras de la industria agroalimentaria

01 Tendencias de investigación y perspectivas de innovación en sostenibilidad y agroalimentación 4.0
02 Tecnología digital: desafíos y estrategias de implementación en la cadena de suministro agroalimentaria
03 Modelización de los retos de la cadena de suministro agroalimentaria 4.0: enfoque TISM
04 Una visión general de la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en las cadenas de suministro
05 Avances tecnológicos y prácticas de economía circular en la cadena de suministro de alimentos
06 Modelo de cadena de suministro de trigo inteligente basado en blockchain en el contexto indio
07 Sistema de monitoreo de calidad de productos agrícolas basado en drones: una aplicación de la agricultura inteligente
08 Visión general de IoT en el agroecosistema
09 Sistema de riego inteligente mediante IoT
10 Transformación digital: beneficios y problemas de los productos basados en inteligencia artificial en la industria agrotecnológica
11 Avances en las tecnologías de envasado para el sector agroalimentario
12 Tecnologías de la Industria 4.0 en las cadenas de suministro agroalimentarias: indicadores clave de desempeño
13 Robótica y automatización para la agroalimentación 4.0: innovación y retos

Módulo 1. Economía y marketing para pequeñas empresas agrícolas y agroalimentarias

01 Factores de producción
02 Los diferentes tipos de negocio
03 Balance económico
04 El presupuesto final global
05 Pasivo
06 El sistema tributario y contributivo
07 Producto neto
08 Ingresos netos
09 Beneficio de la tierra
10 Interés
11 Salarios y salarios
13 Devolver
14 Consideraciones generales sobre la comercialización de las pequeñas empresas agrícolas y agroalimentarias
15 Las características específicas del sistema agroalimentario
16 Planificación de comercialización
17 Segmentación del mercado
18 Valor y utilidad de los segmentos de mercado
19 Estrategia de negocio
20 Mezcla de marketing
21 Esfera de innovación y cooperación
22 Sostenibilidad de la cadena alimentaria

Módulo 2. Business strategy

01 Introducción
02 El modelo general de estrategia empresarial digital
03 El contexto de la empresa y la estrategia de negocio digital
04 Alcance de los servicios y clientes de las start-ups digitales
05 Cómo desarrollar una ventaja competitiva digital
06 Adquisición de capacidades de innovación dinámica
07 Cuestiones de estrategia empresarial digital para empresas
08 Cuestiones de estrategia empresarial de las plataformas digitales
09 Cómo desarrollar una estrategia de negocio digital
10 sugerencias para futuras investigaciones

Módulo 3. Inteligencia artificial para la fabricación de alimentos

01 Descripción general de sensores y técnicas de detección en el procesamiento de alimentos
02 Detección e inteligencia artificial para el envasado de alimentos
03 Métodos ópticos: soluciones avanzadas de reconocimiento de imágenes y extracción de características para la fabricación de alimentos
04 Inteligencia artificial y automatización para el manejo preciso de plagas
05 El papel de los biosensores en la inspección de productos alimentarios y agrícolas: avances actuales
06 Envasado de productos alimenticios de origen animal: la necesidad de sensores de frescura inteligentes
08 Inteligencia artificial en el fraude alimentario y la trazabilidad
09 Relevancia de los biosensores en la detección de contaminantes y contaminantes en el sector alimentario, agrícola y medioambiental
10 La inteligencia artificial y su papel en la industria alimentaria
11 Avances recientes en la caracterización y aplicación del grafeno en la industria alimentaria
12 Inteligencia artificial en la industria del envasado de alimentos

Módulo 1. Bioprocesamiento microbiano de residuos agroalimentarios

01 Valorización microbiana de residuos de tomate para la extracción de carotenoides: aplicaciones alimentarias
02 Biovalorización de Residuos Cítricos para la Producción de Moléculas Bioactivas para Aplicaciones Alimentarias
03 Aprovechamiento de Residuos Agroalimentarios: Obtención de Hidrolizados Proteicos y Péptidos Bioactivos como Ingredientes Funcionales para Aplicación Alimentaria
04 Fructooligosacáridos microbianos derivados de residuos agroalimentarios
05 Valorización de Residuos Vegetales para la Producción de Antioxidantes y Vitaminas
06 Producción microbiana de ácido cítrico a partir de residuos agroindustriales de cultivos en estado sólido
07 Residuos agrícolas: materia prima para la producción de ácido cítrico a través de la vía microbiana
08 Producción microbiana de ácido láctico a partir de residuos agroalimentarios
09 Producción de ácido láctico a partir de residuos agroindustriales en términos de bioeconomía circular y biorrefinería: avances y perspectivas
10 Valorización microbiana de residuos agroindustriales para la generación de nuevos sabores alimentarios

Módulo 2. Nutracéuticos a partir de subproductos agroalimentarios

01 Valorización de coproductos industriales de frutas tropicales
02 Propiedades prebióticas de los subproductos de frutas y sus beneficios metabólicos
03 Valorización de subproductos y desechos de Actinidia spp. para aplicaciones nutracéuticas
04 Valorización de los subproductos de la uva: hacia el concepto de economía circular
05 Subproductos del tomate: un biorrecurso potencialmente prometedor para la recuperación de compuestos bioactivos y nutracéuticos
06 Valorización y funcionalización de subproductos de la industria a base de cereales para nutracéuticos
07 Subproductos de la mostaza: una fuente natural prometedora y sostenible de compuestos bioactivos
08 Tendencias en el uso de suero de leche y suero de leche: valiosos subproductos de la industria láctea
09 Valorización de Residuos y Subproductos de la Industria Cárnica
10 Valorización de subproductos del procesamiento de mariscos para compuestos bioactivos
11 Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos agroalimentarios mediante operaciones basadas en membranas
12 Efluentes de la industria alimentaria, una fuente renovable para la producción de materiales porosos de alto valor añadido

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster