Módulo 1. Biología molecular y microbiana de los alimentos

01 Seguridad y calidad alimentaria a nivel mundial: un escenario mundial
02 Evaluación de la calidad de los alimentos y gestión de la seguridad alimentaria: normativa internacional y preferencias de los consumidores
03 Enfoques recientes para garantizar la seguridad alimentaria, los sistemas de calidad y otras consideraciones
04 Peligros alimentarios y su gestión de riesgos
05 Enfermedades transmitidas por alimentos: causas y medidas preventivas
06 Patógenos transmitidos por los alimentos: una introducción
07 Patógenos transmitidos por los alimentos y normativas de seguridad alimentaria
08 Organismos transmitidos por alimentos: características generales, factores de virulencia y manifestaciones clínicas
09 Microbios patógenos en los sistemas alimentarios
10 Patógenos microbianos y micotoxinas en los alimentos y medidas de control
11 Peligros microbianos, seguridad y control de calidad de los alimentos: un enfoque estratégico
12 Técnicas moleculares en seguridad alimentaria y garantía de calidad
13 Secuenciación, herramientas bioinformáticas y bases de datos en microbiología de alimentos

Módulo 2. Microbiología analítica de alimentos

01 Seguridad en el laboratorio
02 Muestreo para análisis microbiológico de alimentos y ambientes de procesamiento
03 Enumeración de microorganismos en los alimentos
04 Práctica de técnicas básicas
05 Recuento de placa mesófila aeróbica
06 Bacterias Mesófilas Esporificadoras
07 Especies de Pseudomonas y otros Psicótrofos de deterioro
08 Detección y enumeración de Enterobacteriaceae en alimentos
09 Examen y enumeración de hongos transmitidos por alimentos
10 Staphylococcus Aureus
11 Listeria Monocytogenes
12 Salmonella Enterica
13 Escherichia coli productora de Toxina Shiga
14 Resistencia térmica de los microorganismos en los alimentos
15 Producción de bacteriocinas en la leche

Módulo 3. Bioinformática para la investigación vegetal y el mejoramiento de cultivos

01 La bioinformática como herramienta poderosa para fomentar la investigación en ciencias vegetales y el mejoramiento de cultivos a través de su participación en una actividad de investigación multidisciplinaria
02 Bioinformática para el mejoramiento molecular y el rendimiento mejorado de los cultivos: aplicaciones y perspectivas
03 Multiómica: un enfoque bioinformático avanzado para la mejora de los cultivos en la agricultura
04 Mapeo genético de genes valiosos con características significativas en plantas de cultivo: principios básicos, prácticas actuales y perspectivas futuras
05 Conceptos básicos de bioinformática para la identificación y análisis de genes candidatos en plantas con miras al mejoramiento de cultivos
06 Exploración de algoritmos de aprendizaje automático para la predicción de funciones genéticas en cultivos
07 Enfoques ómicos y bioinformáticos para la tolerancia al estrés abiótico en plantas
09 herramientas bioinformáticas para evaluar la tolerancia al estrés por sequía en los cultivos
10 Herramientas y recursos bioinformáticos para la transcriptómica vegetal: desafíos y oportunidades
11 Desarrollo de un conjunto básico a partir de grandes colecciones de germoplasma en bancos de genes
12 Enfoques bioinformáticos para determinar los microARN diana de las plantas
13 Aprendizaje automático para el descubrimiento de proteínas que se unen al ADN en plantas
14 Bioinformática para la identificación de genes y el mejoramiento de cultivos de trigo
15 Bioinformática para analizar el papel de la epigenética en la resistencia a las enfermedades de las plantas
16 La evolución de la proteína de unión a auxina 1
17 Exploración del potencial del acoplamiento molecular y los estudios in silico en el descubrimiento de metabolitos secundarios y compuestos bioactivos para la investigación vegetal
18 Exploración de metabolitos secundarios en plantas a través de la bioinformática
19 Comprensión del metabolismo secundario de las plantas mediante herramientas bioinformáticas: avances y perspectivas recientes
20 Una evaluación de los flavonoides a través de la bioinformática
21 oportunidades de oro: aprovechar la bioinformática para revolucionar la investigación vegetal y liberar el poder del arroz dorado en el mejoramiento de cultivos
22 Volviéndose salvajes: la genómica de las plantas forestales y el futuro de la mejora de los cultivos

Módulo 1. Mejora Genética de Plantas

01 Intervenciones con ácidos nucleicos en el manejo de enfermedades de las plantas
02 Transducción de señales de resistencia de las plantas contra patógenos mediada por el gen R: lecciones para la gestión estratégica de enfermedades
03 Herramientas moleculares modernas para el diagnóstico de patógenos vegetales
04 Avances en la investigación básica sobre los efectos bacterianos del T3SS que mediaron el desarrollo de plagas en el arroz y la granada: una visión general desde la India
05 ARN pequeño: comprensión y perspectivas en la protección de cultivos
06 Estrategias de edición genómica: un camino a seguir para desarrollar resistencia contra los virus de las plantas
07 Edición genómica para resistencia a múltiples enfermedades en plantas cultivadas
08 Combatir las enfermedades de las plantas mediante métodos de edición genómica basados en CRISPR
09 Enfoques multiómicos y sus aplicaciones para el manejo de enfermedades en cultivos de cereales
10 Especies invasoras: impedimento para la bioseguridad de los cultivos: perspectivas de políticas y estrategias de gestión
11 Bioseguridad vegetal en Asia y el Pacífico: situación y desafíos
12 Micotoxinas: desafíos y preparación para reducir el impacto en la salud humana
13 Análisis de riesgo de plagas: una herramienta para facilitar el comercio agrícola de cultivos económicamente importantes
14 Salvaguardar los recursos vegetales mundiales frente a las amenazas cada vez mayores de enfermedades

Módulo 2. Biotecnología en la Agricultura

01 Modelado y análisis de sistemas agrícolas
02 Un discurso más allá de la seguridad alimentaria y la seguridad ambiental: Querida comunidad epistémica, ¿debemos considerar la agroseguridad?
03 Las comunidades epistémicas, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la seguridad alimentaria en el tercer mundo
04 Avances recientes en la aplicación de bioestimulantes derivados de microorganismos benéficos: perspectiva agrícola y ambiental
05 Ingeniería genómica en microorganismos beneficiosos para la agricultura mediante tecnología CRISPR-Cas9
06 Sistema de conocimiento agrícola basado en inteligencia artificial
07 Aumento de la agricultura de precisión mediante la aplicación de inteligencia artificial
08 Modos de acción de microorganismos beneficiosos como ejemplo típico de pesticidas microbianos
09 Naranja modificada genéticamente: de la granja al alimento: beneficios medicinales y alimentarios no descubiertos
10 Impulsando la acuicultura con inteligencia artificial
011 Un enfoque computacional para la predicción y modelado de cultivos agrícolas utilizando inteligencia artificial
12 Inteligencia artificial en el monitoreo de cultivos
13 Aplicación de enzimas microbianas en biotecnología alimentaria
14 Tecnología de nanosensores para una agricultura inteligente
15 Bioingeniería asistida por inteligencia artificial de microbios ecológicos para la producción de alimentos: cuestiones de política y seguridad en una sociedad en desarrollo
16 Desarrollos recientes y aplicaciones de polímeros derivados de plantas de papa
17 La introducción de la biotecnología en la ingeniería alimentaria
18 Microorganismos residentes en las plantas: una ventaja para el manejo de enfermedades de las plantas
19 Aplicación de la teledetección en la agricultura inteligente mediante inteligencia artificial
20 Tendencias en el procesamiento y conservación de tomates y productos afines: una revisión
21 Relevancia de los biorrecursos naturales y su aplicación en la industria farmacéutica, alimentaria y medioambiental
22 Patatas modificadas genéticamente y silvestres: depósito de compuestos biológicamente activos y nutrientes esenciales
23 Avances recientes en la aplicación de la metagenómica para promover la seguridad alimentaria, la salud humana y la sostenibilidad ambiental

Módulo 3. Biotecnología Ambiental y Sostenibilidad

01 Biodetección y biomonitoreo
02 Biorremediación: una visión general
03 Biotecnología ambiental y metagenómica
04 Producción de energía a partir de biomasa
05 Biorremediación por microorganismos
06 Tratamiento de residuos
07 Biorremediación de tierras degradadas
08 Biotecnología ambiental: lo que nos depara el futuro

Módulo 1. Bioprocesamiento microbiano de residuos agroalimentarios

01 Valorización microbiana de residuos de tomate para la extracción de carotenoides: aplicaciones alimentarias
02 Biovalorización de Residuos Cítricos para la Producción de Moléculas Bioactivas para Aplicaciones Alimentarias
03 Aprovechamiento de Residuos Agroalimentarios: Obtención de Hidrolizados Proteicos y Péptidos Bioactivos como Ingredientes Funcionales para Aplicación Alimentaria
04 Fructooligosacáridos microbianos derivados de residuos agroalimentarios
05 Valorización de Residuos Vegetales para la Producción de Antioxidantes y Vitaminas
06 Producción microbiana de ácido cítrico a partir de residuos agroindustriales de cultivos en estado sólido
07 Residuos agrícolas: materia prima para la producción de ácido cítrico a través de la vía microbiana
08 Producción microbiana de ácido láctico a partir de residuos agroalimentarios
09 Producción de ácido láctico a partir de residuos agroindustriales en términos de bioeconomía circular y biorrefinería: avances y perspectivas
10 Valorización microbiana de residuos agroindustriales para la generación de nuevos sabores alimentarios

Módulo 2. Nutracéuticos a partir de subproductos agroalimentarios

01 Valorización de coproductos industriales de frutas tropicales
02 Propiedades prebióticas de los subproductos de frutas y sus beneficios metabólicos
03 Valorización de subproductos y desechos de Actinidia spp. para aplicaciones nutracéuticas
04 Valorización de los subproductos de la uva: hacia el concepto de economía circular
05 Subproductos del tomate: un biorrecurso potencialmente prometedor para la recuperación de compuestos bioactivos y nutracéuticos
06 Valorización y funcionalización de subproductos de la industria a base de cereales para nutracéuticos
07 Subproductos de la mostaza: una fuente natural prometedora y sostenible de compuestos bioactivos
08 Tendencias en el uso de suero de leche y suero de leche: valiosos subproductos de la industria láctea
09 Valorización de Residuos y Subproductos de la Industria Cárnica
10 Valorización de subproductos del procesamiento de mariscos para compuestos bioactivos
11 Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos agroalimentarios mediante operaciones basadas en membranas
12 Efluentes de la industria alimentaria, una fuente renovable para la producción de materiales porosos de alto valor añadido

Módulo 3. Liderazgo positivo

01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa

Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster